Una storia familiare che racconta la passione per la buona cucina.

Un’avventura ricca di sapore che inizia nel 1954 con l’apertura della macelleria a San Giorgio in Bosco, ad opera di papà Mario e mamma Irma. Fin da piccola Marina aiuta in negozio e accompagna il papà nella compravendita del bestiame, dimostrando già quella forte inclinazione per l’attività di famiglia che a 26 anni, alla scomparsa del padre, la porterà a rilanciare l’attività.

Poco alla volta viene sviluppata la linea “pronto e cuoci” della macelleria. Dalla metà degli anni 80, nel laboratorio adiacente al negozio inizia un’attività artigianale per la preparazione di prodotti tipici della gastronomia veneta: trippa e nervetti. Piatti poveri ricavati dal “quinto quarto”, la parte meno nobile dell’animale, creati con la supervisione di mamma Irma, detentrice dei segreti più antichi.

Vivere in un territorio ricco di biodiversità e prodotti stagionali d’eccellenza è stato determinante nella scelta di completare l’offerta con altre preparazioni, tutte appartenenti alla tradizione veneta. Come il ragù d’anatra, il baccalà, le lasagne e le verdure, seguendo rigorosamente le ricette della nonna, cui sono seguite altre proposte fino a creare l’attuale gamma: prodotti cotti e confezionati sottovuoto, distribuiti nei supermercati di tutto il Veneto e nella grande distribuzione organizzata.

Oggi nel nuovo laboratorio attrezzato con le più evolute tecnologie, in un’azienda moderna che conta più di 40 dipendenti, Marina Brugnaro mantiene viva l’identità di “Gastronomia Artigianale”. Perché l’obiettivo è sempre lo stesso: offrire ai clienti prodotti genuini, che mantengano vitale la tradizione culinaria del territorio veneto, pur nella ricerca di sempre nuove ricette, prestando massima attenzione alle richieste della clientela e alle esigenze del mercato.