SOSTENIBILITÀ E SICUREZZA

“Innovare per una maggiore sostenibilità nel settore alimentare”

L’azienda è da sempre attenta all’ambiente e al rispetto dell’ecosistema.

Per la sua produzione utilizza energia rinnovabile generata dall’impianto fotovoltaico al fine di abbattere le emissioni di anidride carbonica in atmosfera e le conseguenze ad essa legata.

L’obiettivo principe è quello di garantire alimenti sani, nutrienti, sicuri, autentici, tracciabili e prodotti in maniera etica, rispettosi dell’ambiente e sostenibili.

La politica di innovazione continua è mirata anche al miglioramento delle prestazioni ambientali:

  • utilizzo di gas refrigerante R-448A che garantisce una maggiore efficienza energetica e sicurezza

  • recupero e trasformazione del calore generato dai motori delle celle frigorifere in energia per la produzione di acqua calda

  • percorso ionizzato di sterilizzazione per passaggio obbligato dei dipendenti dallo spogliatoio alla zona produttiva

  • fornitura elettronica di controllo energia per bilanciare l’utilizzo dell’energia elettrica tra i vari macchinari in modo da evitare sprechi e/o dispersioni

All’interno dell’azienda si utilizza:

  • acqua osmotizzata che ha subito un processo di filtrazione ad osmosi inversa, una tecnologia di purificazione che consente di rimuovere la quasi totalità delle sostanze in essa presenti, filtrando i sali minerali, eliminando batteri, microbi e sostanze nocive come i metalli pesanti.

  • impianti a generazione di ozono all’interno dei locali per migliorare la sanificazione e la disinfezione, eliminando virus, batteri e spore.

L’utilizzo dell’ozono in campo alimentare offre vantaggi in termini di riduzione della carica batterica microbica superficiale di prodotti ready-to-eat (es. la verdura), l’abbattimento di microorganismi patogeni potenzialmente presenti su materie prime di origine animale (es. carne e pesce), degradazione e rimozione di residui di pesticidi da prodotti ortofrutticoli; l’uso per la sanificazione delle superfici e degli impianti/macchinari.